Tras semanas de incrementos constantes de 0,5% o más, la entrada del nuevo mes ha mostrado una notable desaceleración, con ciertos rubros que han disminuido sus precios y otros que presentan aumentos, aunque a un ritmo más controlado.
Ambas consultoras que monitorean los precios semanalmente, Analytica y LCG, han reportado un incremento del 0,1% en alimentos y bebidas durante la primera semana de junio.
Este aumento semanal del 0,1% es uno de los más bajos del año. En comparación, el promedio de las últimas cuatro semanas se sitúa entre 2,2% y 2,5%, según la fuente, lo que indica que, aunque hay una tendencia a la baja, este sigue siendo significativamente más alto que la cifra de esta semana.
Un gráfico de Analytica, que registra las variaciones semanales desde marzo, destaca esta tendencia: después de picos del 0,9% y 1,0% en la segunda mitad de abril y principios de mayo, los registros recientes han evidenciado una caída constante. En la cuarta semana de mayo, se marcó un 0,3%, y la primera semana de junio alcanzó el mínimo de la serie con un 0,1%.
LCG, que obtiene su índice a partir de un seguimiento semanal de precios de 8,000 productos en cinco cadenas de supermercados, también indica que los alimentos y bebidas han incrementado marginalmente durante dos semanas consecutivas. De acuerdo con su informe, la inflación mensual promedio de las últimas cuatro semanas se redujo a 2,2%, lo que implica una disminución de 0,3 puntos porcentuales en comparación con la semana anterior.
LCG desglosa los datos por tipo de producto y observa un comportamiento variado entre los diferentes rubros. Durante la primera semana de junio, los condimentos crecieron un 2,1%, y las verduras un 1,9%. Detrás de estos, se encuentran el grupo de “azúcar, miel, dulces y cacao” (1,7%), aceites (1,4%) y carnes (1,2%).
Estos aumentos fueron contrarrestados por descensos en bebidas e infusiones (-2,9%) y productos de panificación, cereales y pastas (-1,1%). Las frutas también experimentaron una baja, aunque menor: -0,5%.
En términos de incidencia, que indica qué rubros explican más el movimiento general del índice, LCG señala que las carnes fueron las que más contribuyeron al aumento, seguidas por las verduras. En contraste, las bebidas ayudaron a mitigar el incremento total.
Analytica también realizó un análisis de los precios de los alimentos en las últimas cuatro semanas. Según esta consultora, las verduras encabezaron los aumentos con un incremento semanal del 12,7% en el último mes, seguidas por los lácteos, que se elevaron un 2,8%. Por el contrario, las frutas tuvieron una caída del 4,7%, y los pescados y mariscos presentaron el incremento más bajo entre los productos en alza, con un 0,8%. Las carnes y derivados avanzaron un 1,2%.
Asimismo, el informe de LCG proporciona un análisis del comportamiento acumulado en el último mes. Según sus datos, entre las semanas hasta la primera de junio, los rubros más afectados por los aumentos fueron los productos lácteos y huevos (+3,9%). Un poco más abajo figuran las carnes (+3,0%) y las bebidas e infusiones (+2,9%).
En cuanto a los productos que mostraron variaciones negativas, las frutas fueron las únicas con una caída en el acumulado mensual, alcanzando una disminución del 1,2%.
Conforme a LCG, casi la mitad de la inflación promedio de las últimas cuatro semanas se atribuye a la dinámica de las carnes, que con un incremento mensual del 3,0% tuvieron la mayor incidencia, seguidas por los lácteos y las bebidas.
La serie de Analytica permite seguir el desarrollo de las últimas semanas. Según esta medición privada, en la tercera semana de mayo, los precios de los alimentos aumentaron 1%, para luego ir disminuyendo progresivamente a 0,6% en la semana siguiente, 0,3% en la última de mayo y a 0,1% en la primera de junio.
Por su parte, LCG destaca que el promedio móvil de cuatro semanas ha disminuido desde niveles que rondaban el 4% entre febrero y marzo, y que desde mayo la desaceleración se ha acentuado. La inflación de alimentos y bebidas en este contexto ha pasado de 2,5% en la cuarta semana de mayo a 2,2% en la primera de junio.
Sin embargo, el mes apenas comienza y será necesario esperar la medición oficial del Indec para confirmar una tendencia a la baja en los precios de los alimentos.
