Estos datos se desprenden del reciente informe del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), que resaltó la recuperación del valor de las ventas externas impulsada por la mejora de los precios internacionales.
En julio, las exportaciones alcanzaron un volumen cercano a las 64.900 toneladas, con un valor de US$461,9 millones. En comparación con junio, los embarques cayeron un 1,6% en volumen y un 0,3% en valor. No obstante, la comparación interanual sigue siendo positiva, ya que en relación a julio del año anterior, los volúmenes exportados crecieron un 1,8%, mientras que el valor obtenido se elevó un 29,9%.
Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC, subrayó el desempeño acumulado de las exportaciones a lo largo del año: “Con relación a los primeros siete meses de 2025, los volúmenes exportados son un 6,7% superiores, mientras que el valor obtenido ha sido un 41,8% superior”.
Uno de los factores detrás de dicha mejora es la recuperación de los precios internacionales de la carne bovina. En julio, el precio promedio de exportación alcanzó los US$7123 por tonelada, un 1,3% más que en junio y un 27,5% superior al de julio de 2025.
Cabe destacar que después de alcanzar un máximo cercano a los US$6300 por tonelada en abril de 2022, los precios experimentaron una tendencia a la baja, encontrando un piso de US$3740 a mediados de 2024. Desde entonces, se ha observado una recuperación gradual, llevando el precio promedio a rozar los US$7300 por tonelada en mayo de este año, estabilizándose en alrededor de US$7120 en julio.
China se consolidó como el principal destino de la carne bovina argentina, concentrando el 57,9% de los embarques en julio y explicando el 59,8% del total exportado entre enero y julio. Durante el último mes, se enviaron a ese mercado 16.500 toneladas de carne con hueso y restos de despostada por US$46,3 millones, además de 21.000 toneladas de carne deshuesada por US$126,3 millones.
El informe también indicó que el precio medio de la carne deshuesada enviada a China ascendió a aproximadamente US$6010 por tonelada, superando el máximo registrado en mayo de 2022. En el segmento de carne refrigerada, se exportaron 9700 toneladas por US$132,6 millones, alcanzando un precio promedio superior a US$13.700 por tonelada.
Desde enero hasta julio, las exportaciones de carne refrigerada alcanzaron 65.800 toneladas, un 6,7% más que el año anterior, y los ingresos de divisas crecieron un 37,1%, alcanzando cerca de US$882,2 millones. Europa volvió a ser el principal destino de la carne refrigerada en julio, con 4200 toneladas embarcadas por US$65 millones. En el ranking también se destacan Israel, con 2800 toneladas, y Chile, con 1000 toneladas.
En cuanto a la carne congelada deshuesada, en julio se exportaron 38.300 toneladas por US$280,1 millones, con un precio promedio de US$7320 por tonelada. En el acumulado del año, esta categoría sumó 232.700 toneladas, aumentando un 7,2% en comparación con los primeros siete meses de 2025 y los ingresos de divisas crecieron 42,2%, alcanzando US$1590,6 millones. China lideró nuevamente las compras de carne congelada deshuesada, seguida por Estados Unidos e Israel.
El informe también destacó que Estados Unidos se convirtió en el segundo destino más importante para la carne argentina en julio, beneficiado por la ampliación de la cuota libre de aranceles. Este país recibió entre carne refrigerada y congelada 11.300 toneladas. Al 17 de agosto, Argentina había completado el 77,6% de la cuota anual de 20.000 toneladas y el 93,9% de la correspondiente al tercer trimestre en el marco del Acuerdo Recíproco con ese mercado.
A su vez, el buen desempeño de las exportaciones argentinas se produce en un contexto internacional que brinda nuevas oportunidades para el negocio de la carne bovina. En un escenario caracterizado por el menor stock bovino de las últimas décadas en Estados Unidos, junto a un notable aumento de los precios y la creciente demanda de abastecimiento externo, se anunció que el país permitirá durante los próximos 90 días el ingreso de hasta 300.000 toneladas de carne destinada a picada sin aranceles entre las cuotas.
Esta medida busca contener el precio del producto para los consumidores mientras Estados Unidos intenta revitalizar su ganado bovino y podría abrir nuevas oportunidades para países exportadores, incluyendo a Argentina.
En el segmento de menudencias y preparaciones bovinas, julio cerró con exportaciones de 9500 toneladas y US$26,5 millones. En el acumulado de los primeros siete meses, las ventas alcanzaron 62.700 toneladas, por un valor de US$163,3 millones. “Las exportaciones de menudencias y preparaciones a base de carne bovina del mes de julio de 2026 totalizaron un volumen de 9500 toneladas por 26,5 millones de dólares. En los primeros siete meses del año 2026, las ventas de menudencias y preparaciones bovinas treparon a un volumen de 62.700 toneladas, por un valor de 163,3 millones de dólares”, concluyó Ravettino.
